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孩子不吃水果?营养师有绝招;制甜品

时间:2016-09-23 09:14:19  来源:山西新闻网  作者:林琳

很多小朋友也会抗拒吃水果,但色彩滨紛的水果含有各种丰富的維生素,是成長中必需的营食。注册营养师(加拿大)雷霖表示,良好的饮食习惯要从小抓起,避免出现偏食的情況,他提供了3個方法,令小孩爱上吃水果。

1. 水果切粒方便进食

除了常备各式水果在家,雷霖建议家長可预先把水果切粒放在冰箱,粒狀的水果易於放進口,轻易吸引小孩。夏天炎热,冰冻的水果亦可用代替冻饮。

切粒备用時,应选择密不透氣的食物盒,及於一天內吃完,芒果、菠萝、橙、奇异果、士多啤梨、西瓜都较适合切粒後存放。而一些较易氧化的水果如苹果、牛油果、梨、水蜜桃,接触氧氣后会变成啡色,或许会令小孩产生讨厌感,可先预备一杯混入一汤匙青柠汁的清水,切好後再浸几分钟,用紙巾拍干後再放进食物盒,以便防止氧化。

2. 水果制成甜品

把水果混合其它食物,加一点创意和变化,亦是吸引小孩的好方法。「例如水果梳打水可以取代汽水,生果乳酪可以取代雪糕,杂果沙冰可以取代冻饮等等。透过一同下厨,可让小孩习惯接触各种食物,不只是進食一刻才接触,也有助孩子接受水果。」

3. 不要催逼及指责

雷霖指出,以前很多儿童偏食情況都是由於小孩模仿大人而來,他說:「大人要先做好榜樣,每餐飯後以吃水果作結,让小孩习惯水果也是飯菜之一。」她建議正餐時不要強逼小孩吃太饱,而饭后果的時间与正餐之間亦不应隔太久。

他提醒家長需用温和及诱哄的方法解決小孩偏食的問題,催逼及指責只會适得其反。家長亦不必執意強逼小孩進食某「一种」水果,只要能從不同食物均衡摄取各种维生素及膳食纤维便可以。

不同水果提供的营养要素:

维生素A

含丰富胡萝卜素,對视力有帮助

增加免疫力系統,皮膚及整体的成長

例子:哈蜜瓜、木瓜、芒果

维生素B

含叶酸,製造紅血球, 有助制造DNA和細胞

例子:木瓜, 橙

维生素C

有助骨络、牙齿、皮肤生長及修補

幫助吸收铁质

增強免疫系統

例子:紅、青蘋果、菠萝、蓝莓、橙、士多啤梨

維生命E

增強免疫系統

例子:牛油果、奇异果(同時有叶酸、維他命C、維他命K)

維他命K

增加血小板數血,加快傷口止血

增加身體蛋白質,對血液、骨骼、腎臟有益

例子:蓝苺、木瓜、士多啤梨

钾和纳能控制身體的水分平衡, 有助於保持健康血壓

可幫助肌肉功能和心臟節律

例子:橙、香蕉、车厘子

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