十月一小长假结束了，大家节假日期间都去哪里游玩了呢？是不是品尝了很多地方特色美食小吃？今天小编为大家分享的是山西运城六道特色美食小吃，尤其是第3道那真是好吃，下面一起来看看吧。
闻喜煮饼是山西的传统八大名点之一，它的历史也是十分的悠久，做工精湛，在很久以前它还被作为贡品进献到皇宫，它所需的原料有面粉、蜂蜜、芝麻、香油、糖等。营养丰富，富含蛋白质、钙、铁的矿物质元素，是高级的营养食品。喜欢甜食的小伙伴们，这道美食是不可错过的。
酿菜的历史悠久，早在清朝的时候就以驰名河东。在那个时候还流传着这么一个顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”可见这道美食是特别的受人们的喜爱，也特别的好吃。直到现在这道菜也是当地人们宴席上不可缺少的一道美食。
其做法：首先将鸡里脊肉处理好，然后用刀背将其捣成肉酱，然后放入碗中，加入鸡蛋清和适量的食盐、味精等佐料搅拌均匀，这里叫做酿馅。
然后再把蛋黄搅拌均匀倒入到平底锅中摊成酿皮，然后包入馅子卷起来，放入蒸锅蒸熟。
大家都知道小酥肉是山西的名菜，主要是用猪肋条肉，然后切块之后再煮，然后炸制，再蒸制作而成的。但在山西运城一带，很多民间的宴席上大多都选用羊肉制作，在晋城行菜而是选用肥的猪肉先蒸，然后入油锅炸制。而民间大多都是用五花肉先炸后煮再蒸，是过年过节还有宴席上必备的菜肴。
晋中等地叫做香酥肉，晋南民间宴席上叫做小酥肉，制作方法略有不同，大致是将五花肉切成小片，然后打入鸡蛋，加入适量的额淡粉搅拌均匀腌制。然后入油锅炸制，再放入蒸锅蒸。
咱们要的这道羊肉泡面是解州的四大名吃之一，它的用料讲究，制作工艺精细，汤鲜味美，又好看又好吃。
相传还有这么一个故事，当年慈禧太后去长安的时候，听说这里的羊肉泡面很是有名气，就专门派人到解州来取。
解州的羊肉泡面，羊肉鲜嫩可口，一点都不腥也不腻。在冬季的时候吃上一碗，那既能抵御风寒，又能滋补身体。在解州四大名吃当中，这道羊肉泡馍可以说是最为著名。到这里一定不可错过。
这道美食主要分布在晋南的侯马、临汾、芮城等地。当地人都称其为泡泡糕，其实也就是我们经常吃的油炸糕。是经过油炸之后的食物，因为炸过之后，表面会鼓起来很多很多的小泡泡，所以当地人称为泡泡糕。
首先将鸡清洗干净，切成小块。倒入碗中调入适量的食盐、料酒搅拌均匀腌制。然后起锅烧油，将腌制好的鸡块下入到油锅中炸制，直到变为金黄色后捞出控油。然后准备干辣椒和大葱，都切成长段，姜蒜切片备用。
锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
以上就是小编今天为大家分享的运城6大美食小吃，您家乡有哪些特色美食小吃呢？欢迎下方留言评论。
欢迎关注“ 意中美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！ |
