忻州市，山西省地级市，古称“秀容”，简称“忻”，别称“欣”。位于山西省中北部，总面积2.515万平方千米。忻州市拥有佛教圣地五台山，“九塞尊崇第一关”的雁门关等知名旅游景点。截至2018年末，常住人口317.20万人，冬无严寒、夏无酷暑，四季分明。接下来就让我们一起看看忻州有哪些美食吧！
偏关羊肉产于山西省忻州市偏关县，偏关县牧草资源丰富，当地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然药材植物，羊肉品质不言而喻，肉质细嫩，红白分明，营养丰富，味鲜而不腻，质嫩而不膻，具有壮阳、补血、治虚之功效。主要来源于乌珠穆沁和小尾寒羊的杂交品种。偏关县被国家确定为生态环境建设重点县和优质肉羊生产技术示范县，被山西省政府确定为畜牧产业化开发示范县，是全省的养羊大县，羊已发展到60万多只，已成为支柱产业。
神池黍子是山西省忻州市神池县的特产。神池黍子为国家农产品地理标志保护产品。神池县独特的自然条件和高寒冷凉风沙大的特点，十分适合黍子的生长，种植历史悠久。褪壳后叫做黄米，可以用来制作各种美食。一般做成油糕，当作上品，在家中来客，过年过节，重大活动中拿出招待客人。神池黍子为糯性，呈淡黄色，去皮后俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于谷子，约2毫米；黄米磨成面，称黄米面，粘性很高。
忻州糯玉米，山西省忻州市特产，中国地理标志产品。忻州地处山西省北中部，是中国最早引进种植糯玉米并加工的地区，忻州又属温带半干旱气候，其温度和光照条件极适宜于甜糯玉米的生长发育所需气象条件，同时忻州昼夜温差大形成甜糯玉米糖份积累多，香甜软糯，品质极佳。忻州甜糯玉米集杂粮、蔬菜、水果三性为一体，倍受人们青睐，在全国享盛誉。产于忻府区的糯玉米皮薄无渣，口感细腻，鲜嫩黏香，软滑甘甜，含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸及膳食纤维等。
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