各地的特色美食，是窥察一方水土风情的窗口。地域文化的林林总总和当地人的性格特性都在这美食中表露无遗。今天小编带大家继续行走吕梁，去探究这片黄土高原上的特色美食。
榆皮面饸咯曾经是当地人们用来度过饥荒的主要食物，将早春或深秋采集的榆树皮晾干，用石磨磨成细面，加入适量的荞面或白面，用专用的饸咯床压制而成。现在经过人们的精细加工，已经成为一道美味的风味小吃，深受当地人的喜爱。
火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃。口味多种多样，有咸火烧、糖火烧、菜火烧等。做法也不一样，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。
冒汤，以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇鸡蛋皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成，咸麻酸辣，鲜香可口，俗称“扁食冒汤”，是山西省远近闻名的汉族传统小吃，其中尤以兴县冒汤最为有名。
小米钱钱饭是家家户户几乎每天必吃的家常饭。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。
小米钱钱饭的做法很简单，就是在做饭时待水开后，将小米和钱钱一起下锅熬煮，也可以根据自家的爱好、习惯，加进去南瓜和豆角，再放少许盐，这样熬出来的稀饭甜中带咸，味道特殊，很可口。
碗团是吕梁老区的招牌小吃。多冷食，切条、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油为调料，就碗刀扎，吃起来坚韧、醇香，最为道地的首推柳林碗团。
枣糕是用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄，绵软香甜，结构严密，不易散热，健胃强身，食后回味无穷。吕梁人适逢喜庆的日子，总要准备这样一份寓意节节“糕”升的佳肴。
石头饼是中国最古老的铁板烧食品。又称石予馍，唐代称石傲饼。石头饼特别经久耐储，携带方便，口感酥脆咸香。
把土豆上锅蒸熟，去皮后捣成泥，加点白面，揉成团，再上锅蒸熟，蘸西红柿酱吃，又软又有韧性。 |
