柳宗元口中的“表里山河”，是晋善晋美的山西，源远流长的历史，品不尽的三晋，让人流连忘返。
菜品介绍：兔头是大同外地人比拟喜欢的一种食物，把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料熬煮，直至香料的味渗透到软烂软烂的兔肉里。大同兔头大致有五香、红焖、麻辣几种口味。
菜品介绍：莜面是山东南部罕见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时分既可以冷拌，也可以加热浇头，滋味鲜美。种类有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等......
菜品介绍：大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国大名鼎鼎。吃的时分可蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起来味香扑鼻，非常可口。
菜品介绍：浑源凉粉是山西浑源的特征美食。浑源凉粉以土豆淀粉为原料，参加过量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又称粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜......
菜品介绍：大同羊杂的吃法比较粗暴，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘方式，但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等......
菜品介绍：黄糕是大同罕见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其外表抹点麻油，这样作可以避免糕面表皮干裂。最初把和好的糕面分红小块......
菜品介绍：广灵豆腐干，是大同市的一道特征小吃，有筋、韧、五香调味完全等特点，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。分为咸干和熏干两种。咸干又分为豆腐干和豆腐筋两种。
菜品介绍：“莜面栲栳栳”是山西的一种用莜面制造的面食小吃，因其外形象“栲栳”而得名。“栲栳”是指用柳条编成，外形像斗的容器，也叫“笆斗”，是农家专门用来打水或装东西的一种器具。制造莜面栲栳栳......
菜品介绍：太原的面食远近出名，其中最有名可说是刀削面了。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，称为中国五大面食。刀削面全凭刀削，因而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋清...... |
